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Consiste en cortar los alimentos en pequeños cubos de 5 mm de lado, normalmente vegetales. Al igual que ocurre con otras técnicas culinarias, su nombre proviene del francés, concretamente de la voz macédoine, la cual ha pasado al castellano como macedonia.
El corte en macedonia no es la excepción, ya que consiste en cortar frutas y verduras en cubos o dados. Pero no se trata únicamente de cortar en esa figura geométrica, y es aquí donde entran los detalles.
Centrándonos en los tipos de corte, macedonia es otro de los cortes utilizados con alimentos vegetales a los que se les proporciona forma de cubo, igual que el corte paisana, el corte carré, el corte brunoise… cada uno con sus particularidades.
El corte macedonia es una técnica de corte de frutas y verduras que consiste en cortarlas en pequeños cubos de tamaño uniforme. Este corte se utiliza principalmente para ensaladas y postres, ya que permite que los ingredientes se mezclen de manera homogénea y se presenten de manera atractiva.
El corte macedonia consiste en cortar frutas en cubos pequeños y mezclarlas en una ensaladera. Esta técnica se utiliza para preparar ensaladas de frutas frescas y nutritivas que pueden ser consumidas como postre o como acompañamiento de una comida.
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Por tanto, la macedonia es un tipo de corte que se aplica a diferentes ingredientes (frutas o vegetales) y que se realiza en forma de cubo. Normalmente estos cubos suelen ser de unos 0,5 centímetros pero, como siempre en la cocina, cada chef le puede dar su toque particular y probar con nuevos tamaños.
