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Qué es el Jalapeño, sus propiedades y recetas con el chile cuaresmeño. El jalapeño es sin duda la variedad de chile más popular y utilizada en el mundo. Además de ser uno de los ingredientes estrella de la cocina mexicana, su fama ha traspasado fronteras y ahora se le reconoce mundialmente como el rey de los chiles.
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El chile jalapeño —llamado así debido a su centro tradicional de producción: la ciudad mexicana de Xalapa, en el estado de Veracruz — o chile cuaresmeño es una variedad de chiles cuya planta es una de las del género Capsicum más extensamente cultivadas y consumidas en América.
31 de ene. de 2023 · El jalapeño es quizá el más popular y conocido que dan sabor a la gastronomía mexicana, extendido también a otras cocinas del mundo. Con un nivel de picante más que tolerable, destaca por su...
5 de abr. de 2017 · Es una especie herbácea perenne, de color verde, que suele cultivarse de forma anual. Generalmente mide entre 80 y 100 centímetros de alto. Florece de mayo a agosto, y el período de fructificación va de julio a noviembre. Origen y características del Chile jalapeño.
Para tener una referencia, un pimiento tiene 0 SHU y un chile habanero tiene de 100.000 a 350.000 SHU. Se podría decir que el Jalapeño es un chile de picor medio-bajo. Jalapeños en escabeche. Su versatilidad culinaria hace que el Jalapeño sea un ingrediente clave de la gastronomía mexicana.
En resumen, el jalapeño es un ingrediente fundamental en la cocina mexicana y una adición deliciosa a una amplia variedad de platos en todo el mundo. Ya sea en salsas, guisos, platos principales o como aperitivo, el jalapeño agrega un toque de picante y sabor único que eleva cualquier comida.
Nombre científico: Capsicum annum. Otros nombres: Cuaresmeño, morita, chile ahumado. Familia: Solanacea. Origen: México. Características de la planta: Frutos carnosos verdes a rojos con sabor picante. Propiedades: Vitaminas A y C, hierro y potasio. Beneficios: Antioxidante, anestésico, termogénico. Usos: Alimenticio, medicinal.
