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26 de may. de 2023 · La maltasa, también conocida como α-glucosidasa, maltasa ácida, glucosa invertasa, glucosidosucrasa, α-glucosidasa lisosomal o maltasa-glucoamilasa, es la enzima encargada de la hidrólisis de la maltosa en las células del epitelio intestinal durante los pasos finales de la digestión del almidón.
La maltasa es una enzima que cataliza la hidrólisis de la maltosa (disacárido) en las dos glucosas simples que la componen. En los seres humanos se encuentra presente en el intestino delgado y juega un papel fundamental en la digestión .
13 de ago. de 2022 · La maltasa es una enzima ya que tiene un sustrato específico, que es la maltosa. Es una enzima importante que facilita la hidrólisis de maltosa al romper los enlaces α-glucosidasa. La maltasa rompe la maltosa, que es un disacárido, donde hay dos unidades de glucosa unidas con los enlaces α-glucosidasa.
Maltasa es una enzima que juega un papel crucial en la digestión de los carbohidratos. Funciona mediante la descomposición de la maltosa, un disacárido encontrado en alimentos ricos en almidón como el pan y la pasta, en moléculas de glucosa que pueden ser absorbidas por el cuerpo.
La maltosa es un disacárido formado por dos glucosas unidas por un enlace glucosídico alfa (1→4). Se conoce también como maltobiosa y como azúcar de malta, ya que aparece en los granos de cebada germinados. Se encuentra en productos como la cerveza y otros, y se puede obtener mediante la hidrólisis del almidón y del glucógeno.
La maltosa es el α -D-glucopiranosil (1 →4)-D-glucopiranosa y al tener libre el carbono anomérico del segundo es un disacárido reductor. A la maltosa se le llama también azúcar de malta, ya que aparece en los granos germinados de cebada. Animación: Formación de un disacárido (maltosa). Celobiosa.
