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8 de may. de 2020 · Si bien todas la cervezas están elaboradas con malta, las proporciones pueden ir variando; por ejemplo: una cerveza “oscura” como una Stout, siempre llevará en su mayoría malta pálida (también conocida como malta base) y un porcentaje menor al 15% de malta rostizada, ya que en este caso en particular, el uso excesivo de maltas negras haría una cerveza casi imposible de beber.
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La malta es uno de los ingredientes principales de la cerveza. Se puede decir que con el agua, hacen la base para cualquier cerveza que se vaya a elaborar. A nivel casero, el tipo de malta más popular es la cebada malteada.
Existe una gran variedad de maltas de cerveza, que dependen del cereal del que provienen y del grado de tostado. Cada una de ellas tiene unas propiedades diferentes y darán a la cerveza características de aroma, sabor y color únicos. Aquí te contamos que tipos de maltas puedes encontrar y cuales son sus propiedades.
