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15 de mar. de 2024 · El azúcar rubia es un carbohidrato simple que se absorbe rápidamente, de la misma manera que la blanca. Son prácticamente lo mismo, la única diferencia es que la rubia tiene un baño de melaza (residuo líquido color caramelo de la tercera cristalización del azúcar) y por eso su color café claro.
El azúcar rubia, también conocida como azúcar morena, se obtiene a partir de la caña de azúcar. Es un tipo de azúcar sin refinar, con un color marrón claro y un sabor suave a caramelo. Se caracteriza por tener una textura granulada y húmeda, y es muy popular en la repostería.
6 de ene. de 2024 · El azúcar Rubia es la misma sacarosa (glucosa + fructosa) obtenida de la caña de azúcar, que se caracteriza por conservar la melaza (jugo de la caña) la que le entrega ese característico color dorado y un dulzor con suave sensación a caramelo. ¿Qué tan sana es el azúcar rubia?
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