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El agar agar es un ingrediente versátil y saludable ampliamente utilizado en la industria alimentaria y cosmética. Con características como su capacidad de gelificación entre 32°C y 85°C y una pureza del 99%, el agar agar se presenta en forma de polvo fino o tiras, siendo soluble en agua caliente.
Se utiliza para espesar y gelificar alimentos ya sean dulces o salados, sin añadir ningún tipo de sabor ni olor ya que carece de color, aroma y sabor. Sus combinaciones y empleo son infinitas, pero sobre todo se emplea para hacer postres, gelatinas, salsas calientes o frías que puedan acompañar a una carne o pescado.
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El agar-agar es un gelificante que proviene de las algas marinas Gelidium y Gracilaria. Tiene el poder de espesar los líquidos en forma de gelatina y se usa usualmente en la industria de alimentos como sustituto de las gelatinas de origen animal.
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Agar Agar. Esta Gelatina Vegana, es una verdadera maravilla vegetal, que procede de las algas marinas rojas, tradicionalmente usada en la cocina asiática. Además, ayuda va prevenir y combatir la acidez gástrica y, permite que el organismo no absorban el colesterol y el azúcar.
