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15 de nov. de 2021 · ¿Sillao y salsa de soya son lo mismo? Un condimento incorporado a nuestra dieta gracias al aporte chino y japonés. Aprende a identificarlos correctamente para tus preparaciones.
La salsa de soja o bien salsa de soya, llamada siyáu o bien sillao en el Perú (del cantonés: 豉油 [si 6 jau 4]) y shōyu (醤油) es un condimento producido al fermentar semillitas de soja con los hongos Aspergillus oryzae o bien Aspergillus sojae.
El sillao, conocido también como salsa de soja o salsa de soya, es un condimento muy popular en la cocina chilena. Se trata de una salsa que se elabora a base de frijoles de soya fermentados, lo que le confiere un sabor intenso y característico.
El pollo al sillao es un plato representativo de la gastronomía peruana con fuerte influencia de la gastronomía oriental. El ingrediente resaltante de este platillo es, precisamente, el sillao o salsa de soja (soya), quien aporta ese exquisito sabor y característico color.
El Sillao es el nombre que recibe en Perú la salsa ligera o clara de Soya. Se prepara a base de soya, sal y agua. El Sillao se prepara a partir de la fermentación de granos de soya (soja) con trigo tostado, sumergidos en una salmuera.
16 de feb. de 2022 · Sillao es la manera cotidiana y coloquial que usan los peruanos para referirse a la salsa de soja. Un nombre que César Figari y Constanza Rey (responsables del grupo Quispe), han elegido para dar nombre a su tercer restaurante, en el que ofrecen una carta que refleja los mejores platos de la cocina chifa, una cocina fusiona la ...
