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en las siguientes areas: de recepci´on de trigo (Los Silos), limpieza y acondicionamiento de trigo, molienda y preparaci´on de aditivos, empaque, Avena y MERH (Mezlcas Especiales Robin Hood), producto terminado y Control de Calidad (Laboratorio); dicha inducci´on se realiz´o con el fin de familiarizarse con el proceso de la planta. Actividad 2
De una grano molturación húmeda obtendremos primariamente: almidón, proteína, aceite y fibras. Proceso El proceso es el siguiente: Luego de realizar una limpieza similar a la que se realiza en el caso de la molienda seca, se pone a macerar el maíz.
Diagrama de flujo de limpieza para trigo panificable..... 44 Fig. 10. Diagrama de flujo continuación segundo ... fundada en la ciudad de Puebla en el año 1920, por una familia de inmigrantes italianos. Desde su fundación ha logrado ofrecer en sus productos los secretos
El objetivo del trabajo fue elaborar, como propuesta de mejora en calidad e inocuidad, los ma-nuales de las ¨Buenas Prácticas de Manufactura ¨, ¨Plan de Higiene y Saneamiento ¨ y ¨Manual HACCP ¨ para la línea de procesamiento de harina de trigo de la empresa Molinera S.A.
Esta sección dispone de 16 tolvas de acondicionamiento con capacidad de 12,5 toneladas cada una, provistas de dosificadores volumétricos que permiten una alimentación porcentual en la moltura de mezclas de trigos de diferentes calidades.
En el capítulo tres se elabora y presenta el diseño del plan de mejoramiento propuesto para el control y manejo adecuado del proceso de la limpieza de trigo. El plan contiene los nuevos controles y diagramas propuestos para alcanzar una estandarización de procedimientos de las nuevas operaciones.
Los principales procesos que intervienen en el manejo post cosecha del trigo son limpieza, almacenamiento, aireación, secado y control de plagas. Si todos estos procesos se realizan de manera adecuada conseguiremos mantener al máximo la calidad del trigo. Almacenamiento del trigo para proteger su calidad. LIMPIEZA.
