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INTRODUCCIÓN. La calidad de la canal y la carne está influenciada por factores intrínsecos (genética, edad, raza, sexo) y extrínsecos tales como alimentación, condiciones climáticas y el manejo ante mortem (Hambrecht et al., 2003; Alarcón-Rojo et al., 2008).En relación con este último, es bien conocido que el manejo de los animales antes del sacrificio puede conducir de forma ...
INSPECCIÓN ANTE Y POST-MORTEM DE ANIMALES DE ABASTO EN MATADEROS Edición No: 0 Fecha de Aprobación: 01/08/2016 PROCESO: INOCUIDAD DE ALIMENTOS SUBPROCESO: INOCUIDAD DE ALIMENTOS Requisito de la norma: 7.5.1 riesgos microbiológicos, se estima más apropiado, un enfoque basado al riesgo para la inspección post- mortem de la carne.
14 de abr. de 2020 · Toxicology > Post-Mortem Toxicology; Toxicology > Plants and Poisons; Graphical Abstract. Animal death investigation: gross examination, sample collection, ... Contaminated animal feeds or medications can result in regulatory actions, product recalls, and civil suits, and can affect large numbers of animals (Aleman, ...
Key words: Ants; post mortem animal predation; skin; forensic autopsy. Si, como los describen Shkrum y Ramsay, los fenómenos cadavéricos son los grandes simuladores, las lesiones postmortales producidas por la fauna cadavérica pueden en ocasiones resultar especialmente desconcertantes [1].
Hipostasis cadavérica: es un cambio post-mortem, en el cual la sangre por acción de la gravedad y ante la ausencia de bombeo cardiaco, tiende a depositarse en las zonas declives. Si el animal ha permanecido en decúbito lateral, suele afectar a los lóbulos pulmonares de un lado (Fig. 3).
Consideraciones generales. Contenido de la inspección ante mortem. Control documental. Control del estado sanitario de animales vivos. Identificación animal. Estado de limpieza. Condiciones de bienestar animal. Diagrama de flujo: toma de decisiones. Patologías y cuadros lesionales frecuentes.
Identificar animales que presenten algún peligro para la salud animal o pública, garantizar unas condiciones adecuadas de bienestar desde la entrada en el matadero hasta el sacrificio y exponer las decisiones más adecuadas en la inspección post mortem son algunas de sus características.
