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URBAIN-DUBOIS, Félix : “La Cuisine de Tous les Pays.” Paris, 1926, 12em édition, Flammarion, avec étiquette “Editions Joinville à Paris, collée sur la page de titre, pt. In-4, pleine percaline verte éd., titre doré, XXV + 732 + XXV pp., frontispice monochrome en rouge, 400 gravures en noir in-texte,
Urbain Dubois reste connu pour avoir propagé en France le service à la russe, où les mets sont préalablement découpés et présentés en séquence aux convives assis autour d'une table. Il se fit remarquer également pour ses présentations de plats sur socle, dont les illustrations ornent ses ouvrages. RÉF. 1019 A2
La Cuisine d'aujourd'hui, école des jeunes cuisiniers. Service des déjeuners - Service des diners. 300 manières de préparer les oeufs. Urbain Dubois. Edité par E. Dentu, Éditeur - Librairie de la Société des Gens de Lettres, Paris, 1890. Vendeur : Els llibres de la Vallrovira, Calaceite, Espagne.
Urbain Dubois (1818-1901) Après avoir fait son apprentissage au sein de la famille Rothschild, il travaille successivement dans trois grands établissements parisiens : le café Tortoni, le café Anglais, tenu par Adolphe Dugléré, et le Rocher de Cancale. Il fut chef de cuisine du Prince Alexeï Fedorovitch Orlov, ...
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28 de feb. de 2020 · Dubois, Urbain, 1818-1901 author. Publication date 1900 Topics Cooking, French, Cooking, French Publisher Paris : Bernardin Béchet et fils, libraires-éditeurs Collection getty; americana Contributor Getty Research Institute Language French [2], CLVII, 640 pages : 19 cm (8vo)
URBAIN DUBOIS (1818-1901) [EDITOR] La Cuisine Artistique: Etudes De L'école Moderne: Six Plates six lithographs with hand-coloring, 1872-74, on wove paper, published by E. Dentu, Paris, all with margins, very pale light-staining and scattered foxing, minor surface soiling, otherwise all apparently in very good condition, not examined out of the frames
