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Ciencia Unisalle | Universidad de La Salle Research
Evaluar el proceso de producción de harina de plátano (Musa paradisiaca L.) y su caracterización proximal y sensorial para la preparación de atol a partir de la harina obtenida, así elaborar la gráfica de secado de peso del plátano en función del tiempo, durante el período de secado y determinar el contenido nutricional de la harina de plátano (Musa paradisiaca L.) en polvo mediante ...
Finding that the peroxide formation kinetics is first-order and Ea is 8,4980 kcal/mole, the shelf life predicted by peroxide value between 23,6 and 49,3 days in the temperature range of 15 at 30 °C decreasing as the temperature increases. The predicted values at 25 °C were: K25°C = 0,000654 h-1 and 29,96 days shelf life.
Harina de plátano (Musa paradisiaca): su uso potencial como ingrediente para la elaboración de friturasBanana flour (Musa paradisiaca): its potential use as an ingredient for the preparation of fried foodsInstituto Tecnológico de Tlajomulco / Instituto Tecnológico de Ocotlán / Consejo Estatal de Ciencia y Tecnología de Jalisco
La investigación tuvo como objetivo general evaluar el efecto de la sustitución parcial de la harina de plátano (Musa paradisiaca) variedad “Inguiri” por el maíz (Zea mays) en la alimentación de pollos broiler (Cobb 500). Tuvo un enfoque cuantitativo, con un diseño experimental, y una muestra de 75 pollos.
29 de abr. de 2020 · (Musa paradisiaca L.) ... • Los plátanos d eben es tar enteros y duros, exteriormente secos, limpios, sin . manchas ni grietas, no d eben presentar rayas profundas, huellas de ataques de .
DE PLÁTANO (Musa paradisiaca) EN LA RACIÓN CRECIMIENTO-ENGORDE SOBRE EL COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO EN CUYES MACHOS RAZA PERÚ (Cavia porcellus).” TESIS PARA OPTAR EL TITULO PROFESIONAL DE: ... 5,18 millones de hectáreas de plátanos que generan 32,7 millones de ...
