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Precio: $ 3.890. Descripción. Ficha técnica. El ají panca, originario del Perú, y también llamado ají especial, ají colorado o aji rojo peruano, es uno de los ajies menos conocidos en nuestro país pero uno de los más ricos, hay que decirlo. En la escala de picor y de mayor a menor, estaría ubicado entre:
El ají panca, también llamado “ají colorado”, es gran ají seco del Perú Una vez maduro su color pasa del rojo oscuro al color chocolate Es secado cuidadosamente al sol para posteriormente ser procesado. Posee un picor suave por lo que se le considera el sazonador ideal en la cocina peruana. Región: La Libertad, Lambayeque, Lima, Ica.
Lavar bien los ajíes. Poner en una olla o cacerola los ajíes y añadir agua que los rebase ligeramente. Cocinar los ajíes hasta que den un hervor. Retirar los ajíes y colar muy bien. Licuar los ajíes con el aceite. Verter la pasta de ají panca preferiblemente a un envase de vidrio. Mantener refrigerado.
Para iniciar la preparación de la Pasta de ají panca, retira por completo las semillas y lave los ajíes con abundante agua. 2. En una olla con agua sumerja los ajíes y deja cocinar a fuego medio por 10 minutos. 3. Después de haber pasado 10 minutos, retiramos los ajíes con ayuda de un colador. 4.
El ají panca, también conocido como «ají colorado», es un gran ají seco originario de Perú. Una vez que madura, su color pasa de rojo oscuro a color chocolate. Es cuidadosamente secado al sol y luego procesado. Este ají tiene un sabor suave, lo que lo convierte en el condimento ideal en la cocina peruana.
2 de nov. de 2018 · Propiedades. El ají, especialmente su variante picante, es un alimento con numerosas propiedades gracias a su alto contenido en vitaminas y a la capsaicina, no obstante, su consumo se recomienda ...
